Найправильніший мангал своїми руками-ффективний і довговічний : огляд + відео

Конструкція мангала
Стандартний мангал виглядає як конструкція з цегли або сталі, що стоїть на ніжках, куди укладають вугілля. М’ясо в маринаді одягають на шампура, які знаходяться над розпеченим вугіллям. Відстань між шампурами не повинно бути менше 10 сантиметрів.
М’ясо буде готуватися на високій температурі, для якісної прожарювання з усіх боків шампур необхідно перевертати.

Особливості мангалів

Розбірний. Мають компактні розміри, невелику вагу і зручну конструкцію. Можна брати з собою в дорогу.

Виробляються з тонкого, сталевого матеріалу. Застосовуються найчастіше туристами в походах і поїздках. Мінуси такої конструкції в тому, що при регулярному розжарюванні змінює свою форму, завдяки чому вона недовговічна.

Пересувні мангали. Виготовляють з тонких, сталевих листів, так само з міцних металів. Його особливості полягають в тому, що на ніжках є невеликі колеса, завдяки чому їх можна спокійно пересувати по двору, або при непотрібності взагалі прибрати в комору приміщення.

Стаціонарний. Такі жаровні дуже габаритні, встановлюють і раз і назавжди на одному місці. Може бути виготовлені з цегли, каменю або металів. Для захисту від погодних опадів нагорі встановлюють навіс.

Газові та електричні. Використовуються в домашніх умовах. Але багато хто недооцінює такий варіант.

Параметри вибору

Товщина металу. Найпопулярніші варіанти мають товщину 2-4 мм.одне з найголовніших вимог до мангалу це фортеця, надійність і міцність.

Також дуже важливо щоб матеріал витримував великі температури. У розбірних мангалах використовується дуже тонка сталь, так як конструкція швидко деформується і стає непридатна, вистачить її лише на 2-3 рази. Для вибору нормальної товщини мангала необхідно знати частоту використання.

Ширина. Ширина виробу буде залежати від розмірів решітки, які будуть застосовуватися. Оптимальна ширина 30 см, в рідкісних випадках більше. Чим більше розмір мангала, тим швидше блюдо буде стикнути.

Довжина. Для визначення довжини необхідно знати, скільки за один раз ви бажаєте отримати приготованого м’яса. На 8 шампурів або середню решітку підійде мангал близько 0,8 м.

Глибина. Стандартна глибина 15 см, але необхідно враховувати відстань від шампурів до розпеченого вугілля. Якщо м’ясо буде занадто високо, тоді сік не вийде і м’ясо буде сухуватим. Або ж сильно близько посприяє пригорання.

Отвори для продування. У багатьох популярних видах мангалів є дірки з боків і в дні, хоча багато хто стверджує що вони не граю ніякої ролі в приготуванні страв.

Наприклад, при сильному вітрі жар в мангалі буде нерівномірним, через що м’ясо біля дірок буде готове а в середині залишиться сируватим.

Подвійне дно. Жаровні, що мають подвійне дно відмінно сприяють рівномірному розжарюванню вугілля. Так само в них є можливість контролювати рівень спека. Він збирається в спеціальному ящику з золою.

Кришка. У жаровнях мають верхню кришку продукти більш швидко і рівно прожарюються, вбирають запах диму і стають копченими. Так само завдяки кришці готову страву буде набагато довше залишатися гарячим.

Види мангалів

Безпека і тривалість застосування мангалів в основному залежить від того з чого вони виготовлені. Один з найпопулярніших варіантів – мангал з металу. Для не пересувних мангалів можна використовувати камені, або цеглу. У кожного різновиду є свої переваги:
Чавун. Найдовші жаровні в експлуатації. Не прогорають і не деформуються. Мають масу переваг: в них м’ясо дуже швидко готується, так як чавун швидше нагрівається, не піддається іржі.
Сталь. Мангали зі сталі дуже популярні і мають невелику ціну. Сталеві жаровні бувають самих різних моделей, багато зроблені з нержавіючої сталі. До переваг відносяться: довгий термін використання, прийнятна ціна і невелика вага. Це відноситься виробам з невеликими стінками до 3 см.моделі які можна розібрати найбільше використовуються при виїздах на пікніки, вона має в складеному вигляді невеликі габарити, але маленький термін експлуатації.
Цегла. Цегляні мангали-стаціонарні. Їх призначення в тривалому використанні. Для їх монтажу необхідно зведення фундаменту. Для жаровень застосовують спеціальний жаростійкий цегла. На дно кладуть метал.

Роблять накриття і отвори для виходу диму. На такому мангалі можна готувати навіть в зимовий час. До їх переваг відносяться: довгий термін використання, не деформуються і не іржавіє, довго збережуть тепло, естетично привабливий зовнішній вигляд, такий мангал може стати прикрасою вашого дачної ділянки.

З мінусів можна відзначити громіздкість і складний монтаж. Для того щоб вибрати відповідний вид мангала необхідно визначитися як часто і де буде використовуватися мангал.