Торт на 8 березня готується досить просто, а на святковому столі виглядає просто чарівно! Такі десерти ще кілька сезонів тому очолювали кулінарні тренди. Але і сьогодні, в знаменні дати, вони не втрачають своєї актуальності. Варто відзначити, що цифровий торт готується набагато швидше, ніж бісквіт і, тим більше, мусовий десерт. Вона може бути оформлена в різних відтінках. Найчастіше ласощі прикрашають ягодами або різними фруктами. Але при бажанні його можна доповнити всілякими покупними ласощами. Наприклад, печиво, шоколадні батончики, вафельні трубочки. Для декору можна використовувати практично будь-які їстівні компоненти. Тому з базовим рецептом завжди можна обіграти по-різному!
Основа торта – медові коржі. Для їх приготування нам знадобиться пшеничне борошно вищого гатунку, яку слід пару раз просіяти для насичення киснем. До складу також входить жирне вершкове масло і рідкий мед. Маргарин краще не використовувати, так як смак десерту буде зіпсований. Якщо мед густий або з плямами, то не варто засмучуватися, так як основа буде готуватися на водяній бані. Тому мед обов’язково розтане. Важливо використовувати мед без специфічних ароматизаторів.
Тонкощі приготування торта на 8 березня
Тісто потрібно відразу вирізати за номером, тобто після випічки воно повинно бути потрібної форми. Трафарет робимо самі, використовуючи папір формату А4. Кількість шаблонів краще робити відповідно до запланованої кількості тортів. Як правило, їх три. В цьому випадку торт виходить досить великим, при цьому його буде зручно їсти.
Крем можна приготувати будь-який. Найголовніше, щоб він був досить щільним, щоб зміг витримати інші тістечка. Його має бути багато. В іншому випадку десерт вийде сухим. Торт буде відкритим, тобто по периметру буде видно всі коржі і крем. Тому ласощі повинні бути акуратними. Для викладання крему краще використовувати кулінарний мішок.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 200 г;
- Мед – 2 неповні ст.;
- Вершкове масло – 60 г;
- Цукор – 30 г;
- Яйце куряче – 1 шт.;
- Сода – 1/2 ч. л.;
- Лимонна кислота – 1/2 ч. л.;
- Сир – 400 г;
- Білий шоколад – 70 г;
- Цукрова пудра – 40 г;
- вершки для збивання – 40 г;
- Свіжі ягоди – для прикраси;
- Печиво і макарони – за смаком.
Спосіб приготування:
- Покладіть в каструлю вершкове масло, цукор і мед. Поставте його розігріватися на водяну баню. Коли компоненти розчиняться, додаємо до них соду і лимонну кислоту. Починайте помішувати. За рахунок реакції обсяг маси в каструлі збільшиться в 2 рази;
- Додайте в основу куряче яйце. Швидко перемішайте суміш, а потім додайте в неї просіяне борошно. Замісити гладке еластичне тісто. Працювати можна як міксером, так і руками. Розкачайте тісто в пласт і застеліть його харчовою плівкою. Надішліть його в холодильник приблизно на годину;
- Поки тісто піднімається, займемося приготуванням крему. Для цього збийте міксером сир з цукровою пудрою. Маса повинна стати пишною;
- Нагрійте в каструлі вершки з шоколадом. Дайте суміші охолонути, а потім додайте її в сирну основу і добре збийте. Крем повинен бути пишним;
- Дістаємо наше тісто, ділимо його на три частини. Кожну заготовку розкачайте в тонкий пласт, а потім виріжте номер за допомогою шаблону. Проткніть заготовку по всьому периметру виделкою;
- Надішліть пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 2-3 хвилини. Як тільки вона стане золотистою, дістаньте її. Надішліть наступний корж в духовку;
- Тримайте коржі до повного охолодження, а потім переходите до складання десерту;
- Покладіть крем в пакет для варіння. Починаємо висаджувати його з маленьких шишок. Зверху накриваємо кремом другий корж. Повторіть процедуру;
- Зверху викладаємо крем, який доповнюємо свіжими ягодами. Дрібну ягоду викладіть цілком, велику можна подрібнити;
- Надішліть торт в холодильник на пару годин, після чого подавайте до столу, нарізавши на порційні шматки.