Чимала тривалість приготування буряка представляє величезну незручність для кулінарів.
Щоб прискорити процес варіння овоча, багато хитрі гурмани просто нарізають коренеплід і відправляють його в каструлю в подрібненому вигляді.
Цей спосіб дійсно допомагає швидко довести буряк до готовності.
Однак з’являється інша проблема: через порушення цілісності овоч втрачає сік, а значить, і яскравий колір.
Та й на смакові якості страви попереднє подрібнення теж впливає негативно: буряк стає водянистою і позбавленою смаку.
Втім, це не привід відмовлятися від нарізування коренеплоду перед варінням. Справа в тому, що проблема знебарвлення овоча вирішується дуже легко і швидко.
Що додати в каструлю
Якщо в киплячій воді знаходиться нарізана кубиками буряк, то в воду слід додати столову ложку оцту.
Можна використовувати і інший кислий інгредієнт-невелика кількість лимонки.
В результаті втрата овочем кольору буде зупинена. Шматочки коренеплоду не просто збережуть яскравість, але і виявляться дуже смачними.
Однак є важливе застереження: застосування кислого компонента заборонено в тому випадку, якщо буряк будуть вживати діти або люди, які мають серйозні проблеми зі здоров’ям.