Робочий трикутник на кухні: організація, особливості і в яких випадках він не потрібен-огляд + відео

Робочий трикутник на кухні: організація, особливості і в яких випадках він не потрібен
Кухня – це святиня сімейного вогнища, і тому її облаштування приділяється досить багато часу, сил і уваги. При грамотній організації робочого трикутника на кухні у вас вийде створити відмінний дизайн домашнього простору і місце, де буде зручно готувати. Навіщо це потрібно? Господині проводять досить багато часу, займаючись приготуванням їжі, а також миттям посуду. Техніка, гарнітур, обідній стіл повинні бути зручно розташовані, тому функціонал робочої зони і її ергономіка стоять на першому місці.
Якщо ви перебуваєте на стадії проектування кухні, то саме час буде ознайомитися з першим правилом розміщення техніки і меблів на кухні.

Правило трикутника для кухні

Робота на кухні вже є чимось на кшталт виду спорту, тому що ходьба на короткі дистанції змінюється зупинками, нахилами в різні боки і іншими рухами тіла. Про оптимізацію переміщень стали думати ще в минулому столітті. Технологія трикутника була придумана ще в 1920 році в Німеччині. Щоб домашній побут був упорядкованим, німецькі вчені вирішили провести незалежне дослідження. Протягом певного часу вони спостерігали за пересуванням жінок на кухні при готуванні.
Було враховано відстань, яка пройдена від одного об’єкта до іншого, а також час, який було витрачено на переміщення. За рахунок дослідження вчені змогли зробити формулу розстановки основних зон на кухні – зберігання продуктів, приготування їжі. Так і з’явився той самий трикутник, правилом якого користуються досі. Це допомагає оптимізувати переміщення при готуванні.

Цікаво, що німецькі вчені були не першими, хто задумався про це. Архітектор американського походження Френк Райт зазначив, що облаштування кухні слід виконати з урахуванням зростання і пропорцій фігури людини.
Вершинами фігури є раковина, холодильник і плита. Це три основні елементи робочих поверхонь. Логіка проста – ви дістали продукти з холодильника, повернулися до мийки, помили, а після відправили на сковороду.

Давайте докладніше розглянемо основні зони простору кухні:

Холодильник-є найбільшим приладом. Його вкрай небажано розміщувати поза кухонною зоною, тому що це може привести до розриву робочої поверхні на частини, і це вкрай незручно. Важливо продумати розміщення холодильника. Двері повинні відкриватися без проблем, не блокувати весь вільний простір. Придивіться до моделей, які обладнані знімними дверцятами. Такий пристрій точно впишеться в будь-який тип кухні.

Мийка – є центральним елементів. На миття продуктів і посуду йде досить багато часу, і тому її ще називають центром активності.

Плита – варильна поверхня) – являє собою найнебезпечніший прилад. Розмістити плиту потрібно подалі від прихваток, фіранок і рушників. Фахівці радять встановлювати техніку недалеко від зони для прийому їжі. При цьому варто передбачити, щоб вийшов вільний прохід.

Подробиці теми

Оптимальні відстані

Є певні норми, за якими створюють кухні. По-перше, між основними зонами повинна бути обов’язково робоча поверхня. По-друге, важливо, яку відстань між вершинами трикутника, а ще важливе значення матиме сам Розмір кухонного приміщення.

Зверніть увагу, що ідеальною моделлю є рівнобедрений трикутник з однаковими сторонами. Але, як правило, виконати планування кухні з таким робочим

трикутником досить складно. Сучасні кухні рідко бувають менш, ніж 10 м2. Також стала поширеною тенденція з’єднувати вітальню і кухню, що призводить до збільшення площі.
Дизайнери настійно рекомендує максимізувати довжину робочої поверхні між плитою і мийкою, тому що вони використовуються найчастіше. Максимальною відстанню між зонами вважається 2 людських кроки. Якщо в цифрах, то це мінімум 1.2 метра і максимум 2.7 метра.  Близько 60% від загального часу перебування на кухні господині займаються миттям посуду, тому дану вершину варто розмістити в самому зручному місці.

Далі перерахуємо основні значення, яких важливо дотримуватися при розміщенні функціональних зон:

• Від 1 до 2 метрів – відстань між мийкою і холодильником.
• Від 1.3 до 1.8 метра – між мийкою і плитою.
• Від 3 до 4 метрів – між вершинами далеких кутів.
• Від 5 до 7 метрів квадратних повинна бути площа робочого трикутника.

Далі варто розглянути, які існують різновиди планувань.

Типи планувань кухонь

Як визначити робочий трикутник, а також Як правильно розставляти вершини і витримувати необхідну відстань, якщо у простору досить складне планування?

Фахівці змогли виділити кілька варіантів планувальних рішень для кухонного приміщення:

Лінійний. Той тип планування, коли кухонний гарнітур розташований в ряд. Робочий трикутник тут розгорнутий, і можна переміщатися уздовж однієї лінії. Плита, холодильник і мийки будуть розташовані послідовно один за одним. З точки зору ергономіки найкраще поставити мийку по центру, між холодильником і плитою. Так буде спрощений доступ до всіх продуктів. Найчастіше варіант однорядного планування можна зустріти на вузьких або маленьких кухнях.

Кутовий. Той тип планування, коли приміщення кухні розбивається відразу на дві зони – обідню і робочу. Одна сторона буде розташована уздовж стіни, а друга буде йти їй перпендикулярно. Виходить по-справжньому “трикутна” кухня. Щоб правильно розмістити вершини трикутника, потрібно дотримуватися кількох правил. Місце для раковини повинно бути в кутку, по ліву і праву сторону найкраще встановити невеликі шматочки стільниці. По одній стіні від мийки буде розташована плита, а холодильник буде у другій. При такій розстановці кухонне начиння буде найзручніше зберігати в навісних шафках над мийкою.

П-подібна форма. Це планування, де є три ряди гарнітура. Зручно буде розмістити мийку в середньому ряду, разом з робочою поверхнею. Решта функціональні зони повинні бути розміщені на паралельних сторонах, і там же можна зробити місце для зберігання. Важливим моментом буде освітлення. Природного світла повинно бути багато, і часто можна побачити варіанти з мийкою біля вікна. Планування відмінно підійде для просторого приміщення, а центральна частина гарнітура повинна бути встановлена біля стіни від 2 до 4 метрів в довжину.

Паралельна-це планування, в якій два ряди меблів. На такій кухні буде зручно розділяти трикутник на обидві сторони. Холодильник і мийку можна поставити на одну сторону, а плиту на протилежну. Планування відмінно підійде для прохідних і широких кухонь, а якщо приміщення досить просторе, то на одній зі сторін можна зробити системи зберігання для дрібної побутової техніки. Мінусом такої кухні є складність у виборі місця для обідньої зони.

Острівний. Планування робочого трикутника на кухні з острівцем має на увазі наявність додаткового блоку по центру приміщення. Це мрія багатьох господинь, тому що на такій кухні зручно готувати. Острів може стати однією з повноцінних вершин трикутника.  На нього можна винести мийку, плиту або просто робочу поверхню. Решта зони повинні бути розташовані в гарнітурі. Тумба дасть можливість зробити все ергономічним, і майте на увазі, що площа кухні повинна бути хоча б 20 м2, тому що острів буде сильно візуально зменшувати простір.

Напівкруглий. Це планування, де встановлений острів з незвичайною формою. Тут буде працювати той же принцип, що і на острівній кухні – одна зона на острові, а інші дві на гарнітурі. Різниці лише в одній частині гарнітура, тому що вона буде розміщена по дузі. Варіант планування відмінно впишеться в довге і дуже просторе приміщення.

Слід обов’язково врахувати наведені рекомендації під час облаштування кухні. Ергономіка простору буде прямо залежати від того, як розташовані елементи кухонного гарнітура.

Як поєднувати естетику і функціональність

Іноді не виходить слідувати даному правилу. Пояснюється це незручним розташуванням комунікацій, неможливістю їх перенесення. Буває і таке, що потрібно перепланування. Заради зручності власники квартири часто переносять кухню або навіть окремі зони. Пам’ятайте про те, що подібні дії слід обов’язково узгодити з житловими службами. Головне, щоб все було зручно для вас. Це активна зона, і на ній має бути зручне переміщення, а сама господиня не повинна відчувати себе марафонцем при готуванні.

Зверніть увагу, що лінії переходу від вершин один до одного повинні бути вільними. Не варто розміщувати в зоні трикутника стільці, сміттєві відра, барні стійки та інше. Такі атрибути будуть створювати перешкоди і ускладнять доступ до всіх функціональних зон.
Грамотне оформлення буде мати на увазі наявність трикутника. Особливо, якщо ви часто готуєте. Прекрасний інтер’єр в першу чергу буде мати на увазі функціональність, і лише після красу дизайну. З’єднувати зручність і естетику можна за допомогою дизайнерського прийому і уяви. Вийде і так, що планування кухні не дає необхідного результату, і часто таке спостерігається при великих площах. В такому випадку віддавайте перевагу стильному оформленню, особливо якщо у вас є дві кухні – Для готування їжі і її прийому.

В якому випадку робочий трикутник не потрібен

Хоча поняття робочого трикутника основа на дуже простий логіці-дістаємо продукти з холодильника, моєму їх і готуємо на плитці. Якщо ж у вас хрущовка або просто маленька квартира, то можна забувати про це правило. Справа в тому, що в маленьких кухонних приміщеннях настільки мало місця, що навіть при бажанні виконати всі правила трикутника у вас просто не вийде». Саме з цієї причини неможливо зберігати між трьома вершинами відстань в 1.3 метра і більше. Тому варто покладатися на почуття логіки, свої уявлення про зручність і враховувати особливості приміщення.
Маленькі кухні – це постійний компроміс-розробники і вчені цього самого трикутника зійшлися на думці, щоб комфортної роботи потрібно хоча б 5 м2, і сюди не входить поняття обідньої зони, хоча ми ще й їмо на кухні.

З цієї причини пропонуємо подумати про процес:

Вирішіть, куди поставити холодильник. Так, він не завжди успішно може вписатися в вашу “малятко”, і можливо, доведеться перенести його в передпокій, або об’єднувати кухню і вітальню.

Залишайте хоча б 0.3 метра між плитою (варильною панеллю) і мийкою, щоб було місце для нарізування продуктів.

Зверніть увагу на прилади 2 в 1: духова шафа і СВЧ, духовка і посудомийка. Так, такі рішення будуть в рази дорожче, але допоможуть здорово заощадити місце.

Розгляньте варіант з мініатюрними приладами або заміну одного пристрою іншим. Наприклад, вибрати замість 4-х конфорочної вручений панелі пристрою з 2 конфорками. Також можна відмовитися від духової піч на користь мікрохвильовки з конвекцією.

Ставте лише розсувні / розкладні столи.

Такі нехитрі правила допоможуть визначитися з розстановкою меблів і побутової техніки в кухні-малятку.

Укладення

При правильному оформленні та візуальному об’єднанні основних зон на кухні – мийки, плити і холодильника у вас вийде заощадити сили і час. При цьому варто врахувати відстань між об’єктами. На кухні важливо, щоб весь простір було використано грамотно. Робочий трикутник є іншим трактуванням функціональності. Техніка і предмети меблів є основними помічниками для кухні, тому варто подбати про комфортне розміщення всіх атрибутів. Переміщеннями з місця на місце нічого не вирішити, тому постарайтеся виділити час і зробити процес готування приємніше.