У деяких ситуаціях, щоб зберегти продукти свіжими, як холодильнику, так і без нього, доводиться хитрувати.
Так господині намагаються зберегти овочі і фрукти не тільки свіжими, але і без погіршення їх смакових властивостей. Насправді такі способи існують і не вимагають семи п’ядей у лобі.
Екзотичні фрукти
Банани, манго, ківі та інші тропічні фрукти в холодильник поміщати взагалі не рекомендується. Вони прекрасно зберігають свій смак при кімнатній температурі, але в сухому місці.
Такі фрукти, як банани, ківі, сливи, авокадо, манго, груші, а з овочів – помідор, не можна зберігати в поліетилені. У пакеті вони почнуть активно виділяти етилен, що прискорить процес їх дозрівання.
Овочі та зелень
Краще збережуться обгорнутими у фольгу селера, брокколі і листя салату.
Зелень краще зберігати у вертикальному положенні в банку з водою або вимитої і висушеної в герметичному контейнері.
Ягода
На свіжих ягодах полуниці і малини дуже швидко утворюється цвіль. Якщо їх помити в розчині оцту і води, складеному в пропорції 1:10, попередньо висушивши на паперовому рушнику, можна помітно продовжити їх термін зберігання в холодильнику.
Інші поради:
Імбир можна довго і без шкоди зберігати в герметичній тарі в морозилці.
Свіже м’ясо, яке не хочете заморожувати, буде довше зберігатися в холодильнику у вакуумній упаковці.
Якщо планується зберігання м’яса в холодильнику, то перед цим його не можна мити, а замість поліетиленового пакета краще обернути його пергаментом.
Крім того, відокремлене від кісток м’ясо зберігається довше.
Якщо натерти м’ясо оцтом або лимонним соком і помістити його в закритому резервуарі в прохолодне місце, то воно може зберігатися і поза холодильником.
Якщо видалити зі свіжого фаршу зайву вологу, то можна продовжити його термін зберігання і придатності (цибулю та інші спеції додавати доведеться тільки перед приготуванням).
Рибу в холодильнику можна зберігати тільки потрошеной, вимитої і висушеної, до того ж в герметичній упаковці. Також продовжує термін зберігання свіжої риби в холодильнику розміщення її в контейнері з льодом.
Рибалки зберігають рибу в подрібнених листках полину або кропиви.
Свіжі яйця в будь-якому випадку зберігаються довше, якщо їх не мити і не витирати.
Варені яйця в холодильнику не можна зберігати в поліетиленовому пакеті.
Молоко зберігається довго до того моменту, поки ви не відкрили упаковку. Після розтину можна продовжити його термін зберігання перелив в скляну і герметично закривається тару.
А ось зберігати його в холодильнику потрібно не на полиці дверцят, а на верху і ближче до задньої стінки.
Сметана довше зберігається в скляній банці під герметично закривається кришкою, але тільки не в металевій тарі.
Сир добре зберігається в пластиковому або емальованому контейнері, але з нещільно закритою кришкою.